Über mich

Schon im Alter von 17 Jahren verließ ich mein Elternhaus und die idyllische Landschaft des Odenwaldes, um meine Leidenschaft für die Backkunst zu verfolgen. Meine Ausbildung zur Konditorin führte mich nach Heidelberg und später auf den Dilsberg, wo ich meine Fähigkeiten in der Kunst der Pralinenherstellung verfeinerte. Während meiner beruflichen Reise zog es mich auch nach Brighton in England, wo ich wertvolle Erfahrungen sammelte und meine Kreativität in der Patisserie weiterentwickelte.

2014 erlangte ich meinen Meistertitel, und der Wunsch, meine eigenen Ideen zu verwirklichen, führte schließlich am 19. Juni 2016 zur Eröffnung meiner „Patisserie Mendel“ in Weinheim.

Doch mit den Jahren und den Herausforderungen eines sehr fordernden und stressigen Arbeitsalltags, der mich oft an meine Grenzen brachte, wurde mir immer klarer, wie wichtig die Balance zwischen körperlicher, geistiger und seelischer Gesundheit ist. Ich habe erkannt, dass die wahre Kunst nicht nur im Handwerk der Konditorei liegt, sondern auch in der Art, wie wir unser Leben gestalten. Die Balance zwischen Arbeit, dem Alltag, Gesundheit und innerer Ruhe ist entscheidend.

Durch gesundheitliche Herausforderungen, die mich an meine Grenzen brachten, integrierte ich Meditation, Reflexion und Achtsamkeit in mein Leben und brachte so den Mut auf, die Veränderung in mein Leben zu führen, die es mir jetzt ermöglichen in einer ausgewogenen Balance zu sein. Es ist mir ein großes Anliegen, dir Raum und Möglichkeiten zu schaffen, diese Verbindung zu deinem Inneren zu finden – um bewusst mit deinen Wünschen und Bedürfnissen im Einklang zu leben.

Die Verbindung von Konditorei und Achtsamkeit ist für mich inzwischen eine Herzensangelegenheit. In der Ruhe und Präzision, die die Konditorei erfordert, habe ich die gleichen Prinzipien entdeckt, die auch in der Meditation von Bedeutung sind: Geduld, Konzentration und die Freude am Moment. Deshalb habe ich mich entschieden, meine Leidenschaft für die feine Konditoreikunst mit Achtsamkeit und Meditation zu verbinden und entsprechende Kurse anzubieten.

Es ist mein Wunsch, dir nicht nur mit köstlichen Kreationen Freude zu bereiten, sondern auch zu helfen, in deinem Alltag mehr Ruhe und Gelassenheit zu finden. Bei mir geht es nicht nur um süße Versuchungen, sondern auch um die süßen Momente des Lebens – Momente, die wir bewusst erleben und genießen dürfen. Ich freue mich darauf, diese Reise mit dir zuteilen – mit Torten, die den Moment versüßen, und mit Achtsamkeit und Meditation, die den Alltag bereichern.